what's on Xmas dinner table

在美國，耶誕節就好比我們的除夕一樣，是全家一起吃團圓飯的日子。受到台灣 (或日本) 將耶誕節商業化的影響，我到前兩年還一直以為耶誕大餐是在 Christmas Eve 吃的 (比如說在一個月以前就得去餐廳訂位)，但其實傳統耶誕大餐是在 Christmas Day 晚上。

有別於去年火雞的考驗，今年改做火腿就容易很多，因為其實只是將買來的火腿上一層 glaze 再拿去烤而已。



Glaze 的食譜中含有 brown sugar、Dijon mustard 和楓糖漿。將所有材料加熱溶化後刷上去烤就可以了。火腿在耶誕節前買也不貴，10 磅左右的也才 12 塊多。

我做的另一道是 bourbon pecan smashed sweet potatoes，也是相當簡單。不過家裡沒有波本威士忌，就用隨便找來的威士忌酒代替了。其實成品也嚐不出酒味。



還有一道 Waldorf salad (來源於紐約的 Waldorf-Astoria Hotel) 也蠻好吃。就是將切丁的蘋果、芹菜和核桃、美乃滋拌勻即可，食用時盛在洗好的西生菜上。

holiday spirit

前兩天有一則新聞，關於中國大陸有幾位「博士」聯署提倡「抵制耶誕」，認為西方文化的入侵對中國傳統文化存在有很大的衝突，對於儒教文化來說是「異端」。這似乎是反西方有點反過了頭了。我不反對他們所說對西方的節日時至少要對西方文化有所了解，但用強調民族主義的字眼駁斥別人的文化就顯得不太得體了。另一方面，中國許多人一方面大力撻伐西方主流，卻又千方百計想移民美國的例子也不少見。

說實在地，這也只是東西方文化的差異而已，也沒什麼好抵制不抵制的。聖誕節在非基督徒的眼裡，也是個與家人團聚的好日子，這跟東方人把它塑造成商業氣息濃厚的第三個情人節本就有很大不同。

最近新聞有提到，有些大賣場如 Walmart 把禮品或標誌中的「Merry Xmas」字樣拿掉，改成「Happy Holidays」，撇開美國什麼都講求政治正確的心態不談，這也算是一種對各種宗教的尊重。這個節日再怎麼說是屬於大家的~


前幾天在 Starbucks 看到了洛杉磯版的 Xmas tree ornament，可惜東岸來的同學已經回去了，不然這也是很有特色的小禮物。


自己一個人住比較可以亂來，我把客廳落地窗的紗門做了些手腳。天黑後從實驗室回來看到是一整個興奮~


老闆每年聖誕節都會送所以實驗室同仁禮物，今年也不例外，還蠻大包的呢。

Vegas clip

補上一段在 Las Vegas 拍的影片。

busy week - SD + LV + LA

不好意思好一陣子沒有更新了，星期日充份地睡了個好覺後，今天回到實驗室再好好衝刺一番。

上星期主要的課題是去 San Diego 參加美國細胞生物學會的年會，這是幾個月前就和遠在東岸的老同學淵欽和莉婷約好的聚會。除了每天不同主題的演講帶來很大收穫外，同學們也都是難得才有機會見到。

會議前在 La Jolla 的海邊散步


有圖為證，我真的有乖乖去開會~

由於兩位東岸的同學都沒有去過 Las Vegas，我們於是開完會以後就來個兩天一夜行。


住的是這家飯店。個人覺得三次來 Las Vegas，這家的床是最最舒服的，就連枕頭後面的靠墊都可以讓你輕鬆地坐在床上看電視。

兩天七百哩的行程飆下來，還是不能免俗地到 Rowland Heights 嚐點好料。原本是要去吃小肥羊的，不過好像倒了，但辛巴樂的香腸還是讓我們吃得很愉快。

Donut Hole

「The Donut Hole」這間甜甜圈店應該不少人聽過，星期日順道去造訪了一下。地點位於 La Puente，並不難找，60 號公路在 Hacienda Blvd 下去後往北開 (華人地區的反方向)，在 Amar Rd 左轉就看得到了。不過這間店是 drive-through，沒有提供桌椅內用，我是把車開到對面郵局停車場，在車子裡面解決了。

菜單很大一面，不過我除了點名字較特殊的以外，其他都是直接用指的。

前 UCR 的同學應該都記得陪伴大家不少好時光的 Krispy Kreme 甜甜圈，前幾天想去買兩個解饞的時候才發現他們已經關門大吉，真是可惜啊~

Thanksgiving weekend

今年感恩節假期好像也沒做什麼特別的事，除了感恩節當天以外，其他幾天都有稍微去實驗室坐坐，但也沒有從早忙到晚。網路上查到學校附近有可以健行的地方，就抽了個空去走走。這裡就是從 Blaine St 的尾巴開始走，念 UCR 的同學應該都很熟悉，就是學校後面的石頭山，只是這邊的步道跟 C Mountain 比起來較平緩而已。



這個假期也做了生平第一個 Lasagna (義大利千層麵)，食譜是參考這裡，我就不另外寫了。不過我把牛絞肉換成了火雞絞肉 (較健康也應景)，也省略了 Bechamel sauce (就是奶油、牛奶和麵粉煮出來的醬），直接以 tomato sauce 代替。很滿足地帶了好幾天便當~

沒買什麼東西，唯一的戰利品是幾個 stemless wine glasses，一個才一塊錢。

cold

怎麼這麼冷啊? 現在也才九點多，門窗都已經關得緊緊的了還是冷。一定是之前埋怨秋天了氣溫還像夏天的關係。

Doo Dah Parade

一位朋友的朋友告知感恩節前的週末在 Pasadena 有一個 Doo Dah Parade，於是便在星期天一早殺去。聽說這個遊行是有點小小諷刺每年元旦的玫瑰花車遊行 (Rose Parade，就是華航老拿獎的那個) ，只要想秀敢秀的人都可以報名，因此這場遊行充滿了掌聲和笑聲。


遊行由凌空飛過的三架噴射機揭開了序幕，運氣不錯在飛機越過 Pasadena 旗幟上方捕捉到一個鏡頭。

以下是一些有趣的畫面~







我另外還拍了一些影片，可惜拍到一半電池沒電，有部份精彩的畫面無法記錄下來。

1-year-old Linus

時間過得好快，艾爸小珍的小朋友已經一歲了耶。上週末去他們在 Anaheim 新家的生日會，照了些照片給大家看看~


習俗 (中國的?) 小朋友一歲時玩的「抓周」，Linus 第一個就抓了聽診器，看來會是個醫生的料。


切生日蛋糕囉~


Linus 拆禮物，這個年紀的小朋友應該不知道自己在幹嘛。

chocolate ricotta pie

感恩節快到了，如果有準備感恩節大餐甜點的打算，這份簡單的食譜還蠻適合的。尤其如果不喜歡美式點心什麼都加肉桂和荳蔻的話。

原食譜是從 Giada De Laurentiis 的節目來的，我把材料稍微改了一下，比較經濟省時。

材料:
冷凍派皮 1個 (在超市的冷凍櫃可以找到)
糖 1/4 杯
水 1/2 杯
苦甜巧克力 (或黑巧克力) 8 ounce (市售的 chocolate chips 多是 12 ounce 裝，大約 2/3 包)
ricotta cheese 3/4 杯
cream cheese 1/3 杯
蛋 1 個
蛋黃 3 個

作法:
冷凍派皮依照包裝指示先烤好待涼。在鍋中將糖和水以小火煮化後也稍微放涼，巧克力隔水加熱至完全熔化。在食物料理機或果汁機中，放入 ricotta cheese 及 cream cheese 攪打至平滑，將蛋和蛋黃一次一個拌入，再加入熔化巧克力和糖漿打至完全均勻為止。將餡料倒入烤好的派皮，再以 350 F 烤 30 分鐘即成。等涼透或冷藏後再食用。

試吃:
吃起來就像巧克力口味的 cheesecake，但結構比較實，因為巧克力的比例很高的緣故。原本食譜內 3/4 杯的糖我改成了 1/4 杯，口感比較不會甜膩。

Joshua Tree

很難相信這幾天氣溫又很不賞臉地飆到了 90F 以上，簡直快要跟夏天一樣了，我們於是決定到 Joshua Tree National Park 小小避暑一下 (那裡是沙漠氣候，秋冬反而比 Riverside 來得涼)。

這裡兩年前曾經和一票同學們來過，當時還升營火露營，有著美好的回憶。這次去只是臨時起意，事先並沒什麼計畫，於是一開始就出了點狀況。當時我的車還有半桶油，預計到國家公園後應該還綽綽有餘，但路程其實比想像中地遠，公園網站提供的地圖距離並不準確。所以我們到達南方入口的時候油已經快用完了。詢問遊客中心的人員才知道加油站要到北邊入口才有，光從公園裡穿過去就要 40 英哩。我們於是決定無論如何先去加油，不過油表燈在我開還不到 1/3 就開始亮了，一路上非常緊張，公園裡連手機都沒有訊號，萬一車沒油還真的不知該如何。

結果還是很順利地才另一個入口出去了，加了油發現我油箱大概還有 1 加侖，真是好家在。

回到公園，總算可以好好欣賞風景了。公園裡有很多健行的步道，下次有多點時間一定要來走走，順便再露個營。


到處可見的 joshua tree


另外有一個上次沒去過的景點，Keys View，位於公園的西側。從這裡可以俯瞰整個 Coachella Valley 以及遠處的湖泊 Salton Sea。

yume no uta/futari de

艾迴近來主打的歌手倖田來未上週推出了全新的雙 A 單曲「夢のうた/ふたりで」，個人還蠻喜歡，推薦給大家。這兩首歌是以相同的旋律配上不同的歌詞，雖然在日本流行樂壇已不是第一次見到 (濱崎步就用過兩次)，但兩首歌表達了「別離的悲哀」和「成長的幸福」的概念，以兩個不同的故事來呈現。

這支單曲也拍了兩支 PV，倖田來未一人分飾兩角。





「夢のうた」是描述一個享受幸福愛情的女子，在一次和男朋友見面的途中，在路上被車撞死了，「ふたりで」裡的女子剛好看到了這一幕，不過「ふたりで」女子的男朋友是個愛遲到又不值得依賴的人，還差點害女友被車撞到，但兩人最後還是和好收場。

LA Zoo

秋老虎很難得地在十月底來到，這幾天又熱得跟什麼似的 (東岸好像明顯地涼了下來)。趁著秋高氣爽的好天氣，去了一趟 LA Zoo，順便享受一下陽光。



影片最後是這次的戰利品。^^

firetrucks; Rowland Heights

相信很多開車的人有過這個經驗，當聽到響警笛或閃紅燈的緊急車輛，像消防車或救護車時，要馬上將車靠邊，等緊急車輛通過之後才繼續行駛。加州相關的規定在此。

昨天去 Rowland Heights 買菜的時候發生了蠻離譜的事情。行駛在 Nogales St 上的時候，剛好有一部消防車響警笛要快速穿越，幾乎所有車都很守規矩地靠右，左轉車也在左轉道乖乖地不敢動的時候，有一位開著藍色 Camry 的老兄慢條斯理地穿過了馬路，一直到下一個紅燈前都不知道他擋了消防車的路。

然後橫向的 Gale Ave 變成綠燈，剛巧另一部消防車正要闖紅燈穿越，但橫向的車還是一部部往前駛，似乎沒當有消防車這回事。

我個人是第一次碰到這種情況，又偏剛好發生在華人區。是我該說亞洲移民的行車教育不好嗎? 好像也沒那麼嚴重。不過從我們剛來美國時，大家比較注重如何「考過」駕照考試、或那裡可以找到筆試考古題，而比較不會想去把駕駛手冊稍微讀過一遍可看出些端倪。

Shoreline Village

一位朋友剛好有優惠券可以參觀在 Long Beach 的 Aquarium of the Pacific 水族館，但沒看清楚要 10 月 23 日起才能開始用。白跑一趟的一行人只好在旁邊的 Shoreline Village 走走，順便看看美麗的海景，著名的瑪麗皇后號也在附近。

再來段短片囉 (旁邊的小朋友好吵~)。

simple meat sauce

介紹簡單又好吃的肉醬做法，我搭了不同的配料做了兩次都覺得蠻不錯，而且很適合帶便當。

材料:
火雞絞肉 ground turkey 半盒約 0.6 lb
油三大匙

洋蔥半個
或
sundried tomatoes (in oil) 約 1/4 杯
roasted bell pepper 約 1/4 杯 (這兩樣都可在超市買到)

蒜一至兩粒 切碎
dried rosemary (或其他 dried herb) 一小撮
鹽、胡椒適量
葡萄酒 (紅或白) 1/2 杯
雞高湯 1/2 杯
tomato sauce 半罐 (選擇最喜歡的 marinara sauce，不過因為加了這麼多配料，我用的是最便宜的 Ralph's 牌 79 cents)

作法:
西洋料理的要點是在 add different layers of flavor，所以掌握 brown the meat、add vegetables、season、deglaze、再加其他配料的順序就大致對了。

油在平底鍋 (我用的是不鏽鋼鍋而不是不沾鍋) 中燒熱，加入絞肉拌炒至稍微呈金黃色 (鍋底會有些類似鍋巴的東西)，加入洋蔥、蒜末和 dried rosemary，用鹽、胡椒調味，鹽可以幫助洋蔥出水。再加入葡萄酒和雞高湯 deglaze，將鍋底微焦的部份充份溶解於醬汁中。最後加入 tomato sauce 煮至所有材料熟透即成。

肉醬淋在喜歡的義大利麵上，撒上 grated parmazan cheese 或一般的乾燥起司粉可增添風味。

LA County Fair

趁著 LA County Fair 的最後一天，跑去 Fairplex 一年一度的園遊盛會。

先來兩部 LA Fair 的電視廣告好了，蠻好笑的。





姑且不論 LA 人是否有如廣告般無知，這個園遊會佔地之大可以讓你看到眼花瞭亂。我只花了半天在那邊還覺得意猶未盡，所以我想明年還會再去吧~

可能是最後一天的關係，車速到了快下出口時突然慢了下來，光是下高速公路就大排長龍，原本只有 30 分鐘的車程開了一個多小時。既然稱做園遊會，當然是以遊樂設施 (carnival) 和各樣攤販的食物 (palms marktplace) 為號召，不過還有更多有意思的區域，像 home and gardens 有花藝展、葡萄酒和啤酒的品嚐、植物園等；shopping place 是大採購的地方，從清潔劑到皮件、到床和鍋碗瓢盆都找得到；fairview farms 則是我此行最期待的，有各式各樣的農場動物。


美麗的玫瑰花


園遊會裡最不健康的美食 fried twinkie (twinkie 是有夾奶油餡的海綿蛋糕)


這應該不用說就知道是什麼~


這大概也不用說~


這是台神奇的腳底按摩器，只要一個 quarter，就可以震到你腳底沒知覺，當然痠痛也跟著不見囉。

最近看到很多人開始 v-blogging，我也來上一段，雖然做得很粗糙，基本上就只有把拍完的片段組合在一起而已。



離開前去坐了一項遊樂設施，叫 Sky Ride，其實就是滑雪場的纜車罷了。之前有過滑雪的經驗 (雖然滑得很爛)，覺得這應該是比較不驚險刺激的項目，就傻傻地去排隊了。坐上去之後才發現低估自己的懼高症，一般的雪地纜車是沿山坡建的，而這是在平地上，所以最高點大概就有六層樓那麼高，差點沒嚇死。本來還興沖沖拿著相機想拍個高空美景的影片，結果因為太受驚嚇只草草拍了一張照片。

Autry National Center

LA 雖然比不上舊金山或紐約的人文氣息濃厚，但還是有除了遊樂園和 shopping mall 以外可以休閒的地方。Griffith Park (wikipedia 連結) 是洛杉磯地區最大的公園，除了去年十一月的 Light Festival 之外，我還去健行了幾次，據說很多古早影集 (像女超人) 都是在這出的外景。

這次去是為了「YOSEMITE: Art of an American Icon」的展覽，位於公園內的 Autry National Center，也就是在 LA Zoo 的對面。裡面的博物館叫做 Museum of the American West，顧名思義，展出的內容是以美國西部的文化為主。優勝美地就是以它的天然景觀著名，無論是草原、溪流、峭壁、冰河、瀑布，每一個角落都令人嘆為觀止。這次展覽收集了許多 150 年來的攝影作品、畫作和手工藝品。

可惜他們規定該場館不可照相。

不過其他館在不用閃光燈的情況下是可以照的。我在其中一個館拍了段小影片給大家看看。



這個博物館是以著名的牛仔 Gene Autry 命名，所以到處都可以看到牛仔文化的影子。




就連繪畫也是囉。

chicken and dumplings

很明顯地感覺到秋天的腳步近了，雖然有時候白天還是熱得要命，但早晚變得很涼爽。我做了很適合這種天氣的 chicken and dumplings，清淡又充滿暖意。

材料 (根據 Paula Deen 的食譜稍微改變):
雞肉 我買了一盒帶皮帶骨的雞胸肉，大約 2.5 磅。用腿排 (thighs) 應該也不錯。
芹菜三支 (剩下的可以炒來吃或拌沙拉)
洋蔥一個切丁
月桂葉 (bay leaves) 兩片，這在超市很容易買到，台灣一般超市也有。
雞精塊 兩塊
胡椒適量
cream of chicken 或 cream of celery 一罐

dumplings 的部份
麵粉 兩杯
鹽 1小匙
冰水約 3/4 杯

作法:
超簡單~

鍋中放 4 quarts (一加侖，大約是四公升，我知道很多，所以鍋子要大一點) 的水，將芹菜、月桂葉、雞精塊、胡椒放入加熱至水滾，加雞肉並轉小火燉煮約四十分鐘。將雞肉取出待涼。雞湯則加入 cream of chicken 混勻。

等待的時間將麵粉和鹽混勻後，緩慢地加入冰水並揉成一麵團。在砧板或乾淨的工作台上舖些麵粉，將麵團展開至約 1/8 吋厚 (我沒有桿麵棍，就直接用手壓)，再切成一吋左右見方。

慢慢地將切好的麵團放入雞湯中，輕輕攪動避免黏鍋。雞肉等涼到手可以操作的時候便將肉剝成小塊，再放回鍋中一起煮，骨頭則可以丟棄。等所有 dumplings 都浮起來以後就可以食用。

試吃:
雞湯真的非常的鮮美，不過整個說起來比較像 chicken noodle 而不像 dumplings。傳統的 chicken and dumplings 湯很濃稠而且比較油膩，這個食譜我反而比較喜歡。

contamination in spinach

今天下午看到的新聞，我想住在美國的朋友都應該注意一下，就是來自加州的菠菜有可能受到大腸桿菌的污染，目前已經有十九個州發現了中毒的案例。

所以暫時不要吃菠菜，即使是袋裝經過 triple wash 的也不一定安全，因為大腸桿菌未必能完全被清除。

memorable US Open

網球四大滿貫的最後一站 US Open 在 Roger Federer 無意外地衛冕成功以後劃下了句點。不過 Andre Agassi 的上週六的退休也為美網史上留下感人的一頁。即使已高齡 36，長期的背痛讓他需要以 cortisone 止痛來比賽，他仍然奮力一戰到最後一刻。

Agassi 職網生涯上的最後一刻。



女網漂亮寶貝 (陳純甄?!) Maria Sharapova 終於戰勝自己老在比賽中軟手，分別在準決賽和決賽中擊敗了很少贏過的一二種子 Mauresmo 和 Henin-Hardenne。頒獎典禮上莎娃還因為太興奮把獎盃的蓋子弄掉了，形成了逗趣的畫面。

Labor Day weekend

這幾天 Riverside 實在是太熱了，趁著美國勞動節週末到 LA 附近走走避避暑氣。雖然秋天要到秋分才算正式開始，不過一般美國人認為 Labor Day 過後就算是秋天了，就像我們認為端午節過後就是夏天一樣。

第一站是重遊 The Getty Center，記得上次是兩年多前和 JoLo 及 kl 一起去的，大致上沒什麼改變，仍然是搭乘非常 cool 小列車上去，只有博物館定期展出的畫不同而已。這季的主題是 Rubens & Brueghel: A Working Friendship，是十七世紀比利時兩位畫家依照各的專長共同合作多達 20 餘幅作品。


Getty Center 的入口。這裡所有展覽館是都是免費的，只有在山下停車場要付停車費而已，算是相當經濟的週末休閒。


俯瞰洛杉磯


還有美麗的花園。上次還躺在草皮上休憩了一會，這次實在是太熱了。

第二站是到了南加大旁邊的 Exposition Park，時間的關係只去了 California Science Center。這是個適合全家大小去的地方，裡面許多好玩的設施，讓即使不是科學本行的人也能感興趣。


這些都包含在整個公園裡面，同樣大部份的館是不收費 (Natural History Museum 除外，所以下次再去)。


我最喜歡的當然還是 World of Life 館，照片的這一部份好像上學期助教的內容哈。他還有介紹免疫學的部份，個人覺得是難了一點，大人應該也記不住什麼是 plasma cells 、memory cells 吧。


阿波羅計劃中火箭的控制模組，感覺就是一整個酷。


Science Center 對面是 Rose Garden。這裡號稱有上百種玫瑰喔。

sunset martini

sunset martini

天氣說會涼下來已經說了快一個禮拜，結果這幾天真是一天比一天乾熱，跟東岸涼爽又颳風下雨形成強烈的對比。

大熱天就要配一些消暑的雞尾酒，剛好有一位朋友買了桑椹口味的伏特加，我們就添了點小錢完成了這道 sunset martini。

1 3/4 ounces raspberry vodka
2 ounces pineapple juice
1 dash Triple Sec (一種 orange liquor)
1 dash grenadine (調酒常用的紅色糖漿，主要由石榴 pomegranate 製成，不過超市賣的便宜貨應該是人工甘味)

調酒杯中加一些冰塊，將 1-3 項加入混勻後倒至馬丁尼杯中，再加入少許 grenadine 即成，糖漿的比重較大會沉在下面形成類似夕陽的顏色。

Kindaichi is back

金田一漫畫入手

永遠的高中生金田一一在連載多年之後暫時劃下了休止符，然後在 2004 年底又在「吸血鬼傳說殺人事件」中牛刀小試了一番。今年兩位作者金城和佐藤在「偵探學園 Q」連載完畢後決定讓金田一捲土重來。

等待「吸血鬼傳說殺人事件」中文單行本等了一年多，去年底和我姐在東京還是買下了日文版，在一個字一個字慢慢讀的情況下總算瞭解了大概。和講談社談版權談了許久的東立終於在七月初出了中文單行本 (據說少快和單行本的版權是分開來談的，但為何這部版權一直談不攏實在令人不解)。

今年初開始連載的「劇場館，第三次殺人」也在七月底出了單行本上下兩集，跑了兩次畫店都沒看到的我忍不住地詢問了店員。店員小姐說其實他們已經進了兩次但通通賣光了。為了想趕快拿到書也不管下個月有同學要來，就直接也跟他訂了一套。過了一個禮拜終於到手了哈哈。

asphalt repair

繼兩個月以前公寓外牆和停車棚重新粉刷之後，這幾天又有鋪柏油的工程進行。看來我們公寓大老闆蠻肯花錢的，另一方面也可能是最近出租公寓競爭激烈吧。不過我們被要求必須把車停在別的停車格，而事實上又沒有那麼多停車格可以停，只好把車停在路邊，有點小小不方便。但我住得離大門很近，影響不大。



週末來點不一樣的早餐，鬆餅和自製的草莓糖漿，配上巧克力口味的 smoothie。糖漿是冷凍草莓加上一點柳橙汁和糖煮成的。



晚餐是超市在特價的 ravioli 配上紅醬 (做 turkey meatloaf 剩下的) 和 chicken sausage，飲料則是來點 wine spritzer。有些人不喜歡白葡萄酒帶有一點辛辣的清洌感，尤其是不甜的 (dry) 白酒。一種喝法是依個人喜歡的量加入冰的氣泡礦泉水 (我是用 1:1)，如此可以維持白酒的清涼，又可以減少澀感，酒精濃度也降低，也不怕一瓶白酒開了半天喝不完了~

jinx

快一個禮拜沒更新了，也不是沒東西寫，也不是沒試新的食譜。只是覺得最近很衰。

最近實驗真的是一個也做不出來，已經到了我只能苦笑的地步。上週將 DNA 送到細胞 (專業術語叫 transfection) 裡表現，測試的結果是完全沒送進去；將想要的基因片段建構成質粒 (為的是方便複製和保存基因片段) 也沒成功。昨天做的細胞增生實驗從分細胞到加藥都一切順利，到測定時發現 plate reader 壞了。

也許我該真的去放個假。

furious

昨天 JL 沒由來的接到我的電話，感謝她耐心地聽我說些有的沒的，上升的那股氣消了以後就很好睡了。今天早上一覺居然睡到九點。

我搬出來是正確的選擇。

turkey meatloaf

meatloaf 對於美國人來說應該是餐桌上常見的食物，但一般 meatloaf 是用豬和牛絞肉混合而做，脂肪含量高，其實不是那麼健康。這次的食譜參考了 Ellie Krieger 的節目但稍加改變一下。

材料:
火雞絞肉 ground turkey 1 又 1/4 lb (超市還有賣純粹胸肉的絞肉，比較貴，但脂肪含量更低)
洋蔥半個
紅椒半個
義大利巴西利 Italian parsley 一小把
麵包粉 5 大匙 (原食譜是用原味快煮燕麥，不過我不想買平常不會吃的東西)
蕃茄醬 3 大匙
Worcestershire sauce 2 小匙
蛋一個
鹽和胡椒適量
marinara sauce (即義大利麵醬) 適量

做法:
將洋蔥、紅椒切小丁、巴西利切碎，與絞肉、麵包粉、蕃茄醬、worcestershire sauce、打散的蛋和調味料混勻之後如圖。



烤箱預熱 350F。將餡料鋪在 loaf pan 中，上面淋上 marinara sauce，放入烤箱約烤 50 分鐘即成。從烤箱取出後置於室溫約 15 分鐘再切開。



這就是切開以後的樣子，味道還不錯而且沒有油膩感。

lime power

簡單的晚餐: 親子丼配上蒸花椰菜

一個人住，發現自己待在廚房的時間變多了，另一方面對於冰箱有絕對的自主權 (很不喜歡在冷凍庫裡冰一大堆的肉類水餃包子牛肉麵之類的，還要用裡面帶一股怪味的冰塊)，算是一大好處。

最近天氣很熱，發現萊姆還蠻開胃的。用萊姆的原因之一是因為萊姆比檸檬便宜，而且萊姆比較不酸。所以我在很多菜餚都擠了點萊姆汁提味，像是拌沙拉、煎雞排等等，或是加在冰水裡也很讚 (半顆配一個玻璃杯冰水剛好，不用再加糖)。蒸花椰菜時刨一點萊姆皮進去可以讓原本單調的口味變得很豐富 (記得不要把汁擠進去，萊姆汁會讓花椰菜變黃)。

high-risk activity

搬家很麻煩又一章。

搬家以後必須要改地址，郵局有所謂的 moving package 填一填寄回去就可以，或者上網登記也很方便，如此就可以指定從幾月幾號開始郵件寄到新的地址。當然這項免費服務不是百分之百完善，像我今天開舊信箱 (我舊家租到月底) 裡還是會有信，改成新地址的信也可能積了一堆後才送到，有時效的郵件可能就會延誤。

DMV 方面也要去改，法律規定改住址要在搬家後十天內完成。

水電瓦斯電話有線電視更不用說了，因為改的不只是 billing address，是連服務的地址都要改，也就是他們會把新的電表瓦斯表放在你的帳號下，這些在美國人工至上的社會當然都要收錢，而且不便宜。

再來還有銀行和信用卡，雖然網路上就可以更改，但跑銀行一趟的時候就會發現他們的系統並不一定更新。但這也可能是安全上的考量。

前兩天接到 Citi Bank 信用卡部門打來的電話，說我的帳戶有點問題，其實我上網看我的帳戶時就已經顯示有 high-risk activity。仔細問原來是我上網改地址後必須的確認，因為他們怕改地址的不是本人。他們還要求我第二天從工作的地方 (對我來說是學校) 打去，不過我留的實驗室電話並不能在他們的系統登錄，於是又問我了一堆信用的問題。被弄得頭昏腦脹，不過再上網發現帳戶內有 high-risk activity 的警告消失了。所以這應該不是什麼詐騙集團的伎倆 (再說他們也沒叫我匯錢)。

auto not cool

今天天氣熱到了一個令人難以置信的地步，112 F (44C)! 簡直跟夏天的 Las Vegas 一樣，傍晚雖然一度烏雲密佈，但雷雨最後還是沒能降下來，變得整晚都悶熱異常。

最近電視上的 infomercial 常常廣告一件產品叫 Auto Cool，號稱用他太陽能發動的電扇能使車內溫度降個 30F 左右，對於夏天又必須開車的人真是一項福音。不過聽起來是 too good to be true，一個小小的電扇怎麼可能有這麼大功效。心血來潮 google 了一下，發現買來用的人還真不少，連電視新聞都報導 (連結1、連結2) 他們測試的結果，當然都是~完全沒效。

大部份的 infomercial 是不能相信的。這裡有一個大部份 infomercial 商品評比的網站。