SF revisited

上週末有朋友相邀跑去了舊金山一趟，旅館訂好，沒租車也沒買機票就這麼一路開上去了，算是很隨意的一次旅行。不過大家都不是第一次造訪，也沒有刻意排什麼行程，就當作是放鬆一下享受海風吧。

和以前去稍有不同的，是這次旅館訂在 SFO 機場附近，所以進出城市和遊玩就全靠大眾運輸系統。以前只坐過最有名的 cable car，這次則是 BART 系統、Muni 的地鐵和路上的 Streetcars 都有利用到。

Embarcadero 是 BART 在舊金山的最後一站 (之後就到 Oakland 去了)，在著名的購物中心外圍有許多賣紀念品或藝術品的小販，逛起來特別地愜意。



隔著一條街則是著名的 Ferry Plaza，這個鐘塔造型的建築在舊金山很多的角落都看得到 (就是有 Port of San Francisco 大字的那棟)。裡外其實都別有天地，建築物的裡面就像是個 gourmet food center，有專賣葡萄酒、乳酪、甚至魚子醬、特殊佐料的店家，也有各式麵包、義大利冰淇淋 (gelato)。外面在星期六有 Farmer's market，有各種水果、乳酪和香草。



沿著 Embarcadero 大道往西走可以到 Pier 39、Fisherman's Wharf 和 Ghirardelli Center，相信有去過舊金山的各位都有機會在那兒走走，就不再贅述。

在 Ghirardelli 發現了新口味的巧克力，Twilight Delight 和 Espresso Escape，另外還有 Toffee Interlude、Citrus Sunset，都是黑巧克力系列 (Intense Dark) 的。官方網站上還沒出現。



回來前先去了一趟上回遍尋不著的 Japanese Tea Garden，在 Golden Gate Park 裡面。花園本身雖小，但還佈置地還蠻有特色的，不過有點美中不足的是裡面禮品店和茶亭的僱員都是香港人 (他們都用廣東話聊天)，茶亭販賣的茶水也略嫌淡了一些，給人一種只是騙老美錢的感覺。



從照片中可以看得出來雨下得不小，星期天我們遇到了號稱是今年以來最強的風暴，回程開車變得有些困難。星期一南加也開始下起雨來，但倒只下了一天。

snow on Mt Baldy

雖然上禮拜還在叫熱，但這幾天其實是冷得半死，入冬以來難得冷上了一個禮拜，還下了兩天的陣雨。也因此附近的山上有足夠的溫度和水氣降雪。利用 President's Day 假期去觀賞下過雪的景象，這在溫暖又乾燥的大 LA 地區不是那麼容易見到的。

我去的地方是位於 Angeles National Forest 在 Glendora 附近的 Mt. Baldy，簡單來說就是 210 公路在 Mountain Ave 交流道下去後繼續往北邊走就會到。也許是因為假日，而且大老遠就可以明顯看到山上下雪，才開到半山腰就發現人山人海，花了大約半小時才到眾人玩雪的地方，我也很難得地開山路沒有暈車。


美麗的雪景，還有到處停滿的車子。


玩雪的人潮。

由於並不是有備而來 (像手套)，所以只待了一下就冷得受不了。下午的後半段就在 Ontario Mills 度過。

Hamburger steak

日式漢堡排，配上 Knorr 的南瓜濃湯和肉桂麵包

很久以前就想試做日式漢堡排了，趁我還在哈日瘋的時候來做一回。

材料:
牛絞肉 - 450 g
洋蔥 (中) - 1 個
麵包粉 - 3 大匙
鮮奶 - 3 大匙
雞蛋 - 1 個
蘑菇 - 數朵
demi glace - 100 cc

作法:
將洋蔥一個切碎，取四分之三用兩大題油以中小火炒至熟透，放涼備用。 蘑菇切片。
將絞肉、洋蔥、麵包粉、鮮奶和蛋在盆中拌勻至出現黏性，加適量鹽和胡椒調味。
將盆中絞肉分成四等份，取 1/4 用手掌塑型並在交換於兩手間以拍出空氣，做成約 1.5-2 cm 的厚度，且讓漢堡排周圍的高度略高於中央。
平底鍋以中大火燒兩大匙油將漢堡排煎至表面成型上色，每面約 3 分鐘。然後轉小火再煎一下確定中間有熟透。
在另一個小鍋中以一大匙油將剩下 1/4 洋蔥和蘑菇炒熟，加入 demi glace 和少許水燒成醬汁，食用前淋在漢堡排上即可。

試吃:
漢堡排算是挺可口，雖然不像電視料理東西軍一樣一切開滿滿肉汁流出來，但洋蔥和麵包粉可以讓肉維持很溼潤。畢竟是絞肉做成的食物，而且要分成好幾餐食用，我還是比較希望裡面全熟。有一份食譜在漢堡排裡面夾了起司片，切開後融化了的起司會流出，決定下次來試試。

demi glace 是一種法式的醬汁，正統的做法是將牛羊骨、培根和各種蔬菜、香料一起熬成。知名的廚具專賣店 William-Sonoma 有在賣，不過價錢不便宜。我跑了三家超市也沒找到，最後只好用 S&B 的 Hayashi (日式燉牛肉) 湯塊來代替，味道還不錯。S&B 也有賣 demi glace 調味粉，下次去日本超市找找看。



同樣的漢堡排也可以做成和風口味的，只要用醬油、醋和酒和少許高湯煮成薄薄的醬汁即成。第二餐換換口味也不錯。

blizzard in Northeast

Whiteout in Central Park (Reuters)

就在這幾天都在叫熱 (高溫可達 85F) 的同時，美國東北部正下著破紀錄的雪，中央公園的積雪量達 26.9 英吋，創下 1947 年以來的紀錄。這裡有中文的報導。

其實今年可以算是暖冬了，紐約一帶這一個多月以來都是處於 50-60 F 左右，即使是不太冷的西岸也蠻暖和。幾乎只在冬季下雨的南加今年雨下得很少，總而言之氣候就是怪。

PTT 紐約版有人貼了雪景的相片，看來真的是下得很大。

nikujaga

馬鈴薯燉肉雖然是道簡單的料理，但從小到大似乎沒有做過也沒吃過。

材料:
豬肉薄片 250 g
馬鈴薯 (大) 一個
洋蔥一個
紅蘿蔔一支
油兩湯匙
日式高湯 400 cc
味醂三湯匙
砂糖二茶匙
醬油五湯匙

作法:
洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯切塊。
中火將油燒熱，將洋蔥、紅蘿蔔爆香並炒到洋蔥呈半透明、加入馬鈴薯。再將加入豬肉片炒至半生熟。倒入煮汁的材料 (日式高湯、味醂、砂糖、醬油) 煮到滾後轉小火慢燉到馬鈴薯熟透為止，約 25-30 分鐘。

試吃:
上週末沒有去華人超市，所以沒能買到帶點肥肉的豬肉火鍋片，只能買美國超市的豬里肌肉來用。我挑了一盒筋最多的，只怕肉太瘦一煮就變得太老，然後自己切成薄片。日式高湯多是用柴魚加昆布或小魚千加昆布熬煮，不過我只用烹大師 1/3 包對上 400 cc 的水充數。醬油五湯匙我本來以為會太鹹，結果煮出來顏色還不錯而且鹹度剛好。馬鈴薯最好先炒過，雖然也可以不先炒然後跟煮汁一起下鍋，但炒過的馬鈴薯比較不容易煮化掉，煮到熟爛還能維持完整的形狀。

a few GRC pictures

剛剛從 conference 回來，會議中和一些老師們有些愉快的交談，也趁機問了一些他們研究生涯的經歷，覺得獲益甚多。回到 Riverside，有一種磨拳擦掌，準備嘗試一些新實驗想法的感覺。不過上個月大概有三分之二時間不在實驗室裡，先收收心才是首要之途。

GRC 每次開會都會來個大合照留念，我把上回的照片拿來對照，還真有許多重複的臉孔，只是當時太資淺不太記得。


別懷疑，整個會就這麼多人而已，所以每次都可以拍照留念。

開會也沒忘了測試新相機，拍了一些旅館附近的相片。


這是一大早從旅館房間拍出來的，旁邊就是太平洋。


海上不少人在衝浪。


會議結束後老闆和來自日本的汾陽教授合影。

從 Ventura 回來的路上順道和大夥聚餐，Zandia 和男友正好來考試 + 旅遊。


兩個半月大的 Linus，是不是長得太快了些?


合影。頭髮沒上髮膠果然看起來比較邋遢。