chocolate ricotta pie

感恩節快到了，如果有準備感恩節大餐甜點的打算，這份簡單的食譜還蠻適合的。尤其如果不喜歡美式點心什麼都加肉桂和荳蔻的話。

原食譜是從 Giada De Laurentiis 的節目來的，我把材料稍微改了一下，比較經濟省時。

材料:
冷凍派皮 1個 (在超市的冷凍櫃可以找到)
糖 1/4 杯
水 1/2 杯
苦甜巧克力 (或黑巧克力) 8 ounce (市售的 chocolate chips 多是 12 ounce 裝，大約 2/3 包)
ricotta cheese 3/4 杯
cream cheese 1/3 杯
蛋 1 個
蛋黃 3 個

作法:
冷凍派皮依照包裝指示先烤好待涼。在鍋中將糖和水以小火煮化後也稍微放涼，巧克力隔水加熱至完全熔化。在食物料理機或果汁機中，放入 ricotta cheese 及 cream cheese 攪打至平滑，將蛋和蛋黃一次一個拌入，再加入熔化巧克力和糖漿打至完全均勻為止。將餡料倒入烤好的派皮，再以 350 F 烤 30 分鐘即成。等涼透或冷藏後再食用。

試吃:
吃起來就像巧克力口味的 cheesecake，但結構比較實，因為巧克力的比例很高的緣故。原本食譜內 3/4 杯的糖我改成了 1/4 杯，口感比較不會甜膩。